Les ateliers découverte


Très prisés de nos convives, nous avons mis en place des ateliers Découverte et dégustation de produits originaux, servis durant votre cocktail.

En voici quelques exemples :

– Atelier Foie Gras : plancha foie gras, foie gras mi-cuit, foie gras aux algues, foie gras aux abricots secs, magret fumé par nos soins, chutney pomme abricot, pain brioché, pain d’épice et pain de campagne.

– Atelier Poisson : plancha poisson, assortiment de différents poissons cuits devant les convives, saumon, lotte, Saint-Pierre, gambas, thon en chapelures d’épices, dorade royale, bar, seiche…

– Atelier Pata Negra : le jambon Pata Negra Bellota, servi avec plusieurs huiles d’olive de grand cru au choix et tartine de pain, découpé devant les convives (36 mois de sèche pour ce Pata Negra d’exception)

– Atelier Saumon Sauvage : saumon sauvage mariné puis fumé par nos soins découpé devant les convives.

– Atelier Le Coquillage : huitres de Cancale des parcs Saint Kerber. L’huitre Tsarskaya, la reine des huitres et préférée des tsars russes, découverte de l’oursin breton et des couteaux à la concassée de coriandre.

– Atelier Poisson Fumé : nous découpons du saumon, de la  noix de Saint Jacques, de la lotte, du lieu et du Saint Pierre devant les convives.

– Atelier Billig : le billig est un appareil sur lequel se cuit la galette, nous garnissons des mini galettes devant les convives (jambon, fromage, Guémenoise de l’Argoat, gruyère, saumon fumé, oignons confits).

– Atelier « Azote liquide » : crème glacée à la vanille de Madagascar confectionnée à la minute devant les convives.

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